Programa Horta Saudável Nas Escolas E CMEIs - Toledo / PR

O Projeto Horta Saudável nas Escolas e CMEIs, foi construído  a partir da necessidade de fortalecer, ampliar e organizar as hortas, criadas por algumas unidades escolares, por iniciativa própria.  Desta forma, a concepção deste projeto, que atualmente se consolida como um programa socioambiental ecopedagógico foi uma iniciativa advinda das próprias instituições de ensino do município de Toledo.

Em 2008 a Secretaria da Educação enviou convite às escolas municipais  para participar de uma capacitação que foi  coordenada pela Gestão de Educação Ambiental da Secretaria Municipal do Meio ambiente. O objetivo desta formação era exclusivamente organização de hortas escolares para o cultivo de hortaliças e condimentares. 

No ano seguinte (2009), houve um aumento significativo da participação das instituições de ensino, (escolas municipais e CMEIs) e outros parceiros foram sendo agregados ao programa. Entre eles, Universidade Federal do Paraná campus Palotina,  Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Paraná (EMATER), Itaipu Binacional, Centro Sócioeducacional de Toledo (CENSE) e instituto Maytenus.

Contudo, fez-se necessário a sistematização do programa de formação “Hortas Saudáveis nas Escolas e CMEIs” e a nutricionista responsável pela alimentação escolar passou a integrar a equipe, adicionando ao escopo do programa, a educação nutricional. Assim como coordenadores pedagógicos da Secretaria da Educação trouxeram para a formação uma abordagem metodológica em que o espaço da horta  é utilizado como ferramenta pedagógica.

Nos anos seguintes o programa continuou nestes moldes, aliando conhecimentos de cultivo de hortaliças e condimentares aos conhecimentos nutricionais e o espaço da horta escolar passou a ser utilizado também como ferramenta educativa nos projetos ecopedagógicos das escolas.

Sendo assim, o programa  Horta Saudável fundamenta-se na necessária articulação das áreas de educação/currículo, ambiente e alimentação/nutrição.

Para isso, a horta nas instituições educativas tem um importante papel, pois permitem aos alunos e à comunidade escolar vivenciarem os ciclos vitais da natureza, o cuidado com os seres vivos e atentarem para a importância de uma alimentação saudável.

Contudo, cabe destacar ainda que as atividades ligadas ao uso do solo tais como, revolver a terra, plantar, controlar ervas daninhas, podar e regar, não só constituem ótimo exercício físico como representam uma forma de aprendizado saudável e criativo, além de despertar o interesse no cuidado com o meio ambiente.

O ato de cultivar alimentos na horta escolar  ultrapassa os muros da escola, uma vez que a comunidade de entorno participa efetivamente, auxiliando na  formação e cultivo da horta.

O produto oriundo das hortas escolares é utilizado para complementar a alimentação escolar e familiar, assim hortaliças e condimentos produzidos são  consumidos nas refeições realizadas na escola e o excedente é destinado as famílias dos alunos.

Eixo

Educação para a Sustentabilidade e Qualidade de Vida

Objetivos

Oportunizar à comunidade escolar a produção e  consumo de  hortaliças, fonte de vitaminas, fibras e sais minerais, obter noções sobre Educação Alimentar e Ambiental, além de utilizá-la como instrumento prático do processo ensino e aprendizagem. Assim como, Promover mudança de hábitos e postura em relação à gestão saudável dos diversos espaços/ ambientes em que vivemos.

Cronograma

No início de cada ano letivo a Secretaria da Educação encaminha para as instituições educacionais um cronograma de formações para o programa  “Hortas Saudáveis nas Escolas e CMEIs”, a instituição encaminha o nome de uma pessoa para participar das capacitações teórico/práticas que acontecerão durante o ano letivo conforme especificada na tabela abaixo

Encontros	Conteúdos	Responsabilidade	Carga horária
1°	Teoria: Compostagem e controle biológico de pragas e armadilhas. Prática: Montagem de uma pilha de composto e preparação de macerados de plantas	Engenheira Agrônoma da Secretaria Municipal de Agricultura Pecuária e Abastecimento.	4horas teóricas 4horas práticas
2°	Agricultura agroecológica e organização do espaço da horta. Prática: organização da horta e canteiros.	Engenheira Agrônoma da Secretaria Municipal de Agricultura Pecuária e Abastecimento.	4horas teóricas 4horas práticas
3°	Teoria: Plantas medicinais (modo de preparo, indicações, resultados)	Departamento de Educação Ambiental da Secretaria Municipal de Meio Ambiente	4horas teóricas 4horas práticas
4°	A importância da alimentação saudável (vídeo: muito além do peso). Noções básicas de alimentação saudável. Abordagem sobre o preparo de receitas utilizando partes não convencionais das hortaliças para enriquecer a alimentação.	Nutricionista da Secretaria Municipal da Educação	4horas teóricas 4horas práticas
5°	Fertilidade, adubação verde e cobertura de solo. Prática: plantio de adubação verde com a técnica de coquetel de sementes.	Departamento de Educação Ambiental da Secretaria Municipal de Meio Ambiente	4horas teóricas 4horas práticas
6°	Ecopedagógico (Sugestões de atividades que poderão ser realizadas com as crianças utilizando a horta como ferramenta pedagógica).	Coordenadora de Educação Ambiental da Secretaria da Educação	4horas teóricas 4horas práticas
7°	Confraternização com as receitas saudáveis elaboradas pelo grupo, considerando os conteúdos abordados durante o curso.	Todos os envolvidos no processo de Formação.	4horas teóricas 4horas práticas

Os participantes das capacitações ficam responsáveis em articular nas instituições as práticas da formação, tanto no que se refere a organização dos espaços, hortas saudáveis, como nas orientações acerca da alimentação saudável e as ações pedagógicas desenvolvidas, a partir do contato dos alunos com as hortas. Durante o decorrer do ano letivo as instituições também podem solicitar visitas técnicas dos profissionais envolvidos na condução das capacitações.

Resultados

O Programa Horta Saudável é resultado do entendimento de que é possível promover uma educação integral das crianças das escolas, CMEIs e comunidades do seu entorno, incorporando a alimentação nutritiva, saudável e ambientalmente sustentável como eixo gerador da prática pedagógica.

Neste sentido, é possível perceber um avanço significativo de resultados dos quais é possível destacar:

 

· A efetivação de um trabalho intersetorial no município, integrando os diversos profissionais por meio de temas relacionados com a Educação Ambiental, alimentar e nutricional;

· Contato dos estudantes com os diversos profissionais envolvidos no programa. Ex: agrônomo, nutricionista, biólogo, gestores ambientais, técnico agrícola;

· Ampliação do contato dos alunos com a produção de alimentos saudáveis;

· Mudança nos hábitos alimentares, incorporados na alimentação escolar e familiar;  

· A mudança de hábitos nos cuidados com o ambiente escolar;

· Conhecimento sobre agroecologia (teoria e práticas)  na produção de hortaliças e condimentares;

· Aumento da produção de hortaliças e condimentares agroecológicos nas instituições escolares (escolas e CMEIs);

· Produção excedente destinada para famílias dos alunos complementando a alimentação familiar.

Instituições Envolvidas

Desde o início do programa em 2008, diversas parcerias foram firmadas com intuito de dar suporte técnico na formação para o programa das hortas escolares e CMEIs. Algumas não estão mais presentes neste programa, no entanto, destacamos todos os envolvidos considerando a importância do trabalho de cada instituição em seu tempo de colaboração. Visto que o sucesso desse constitui-se de forma histórica e coletiva.

Secretaria Municipal Da Educação;

Secretaria De Meio Ambiente;

Secretaria Municipal De Agricultura Pecuária E Abastecimento

Universidade Federal Do Paraná Campus Palotina, 

Empresa De Assistência Técnica E Extensão Rural Do Paraná (EMATER),

Itaipu Binacional, Centro Sócioeducacional De Toledo (CENSE)

Instituto Maytenus.

Contatos

Secretaria da Educação

Endereço: Avenida Senador Atílio Fontana, 5398 Centro

Toledo - PR.

Telefone: (45) 3378.8301

e-mail:educação@toledo.pr.gov.br

Liliane Borges dos Reis Paludo – nutricionista RT

Fontes

Divulgações:

https://www.toledo.pr.gov.br/book/export/html/3469

http://cacphp.unioeste.br/eventos/epea/anais2013/trabalhos/poster/formacao_de_educadores_ambientais/93.pdf

http://florirtoledo.blogspot.com.br/2011/08/novo-curso-e-apreciado-no-projeto-horta.html

http://www.jornaldooeste.com.br/cidade/2011/06/novo-curso-e-apreciado-no-projeto-horta-saudavel/1010587/

http://www.jornaldooeste.com.br/cidade/2013/05/waldyr-luiz-becker-sedia-o-inicio-do-programa-horta-saudavel-em-2013/928156/

Fontes:

BRASIL, Ministério do Meio Ambiente e Ministério da Educação. Programa Nacional de Educação Ambiental. MMA/MEC, 1999.

 

BRASIL, Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Programa Nacional de Alimentação Escolar. Disponível em:< http://www.fnde.gov.br/programas/alimentacao-escolar/alimentacao-escolar-apresentacao> Acesso em: Acesso em: 15 de fevereiro de 2016.

 

CECANE PARANÁ. A agricultura familiar e o programa nacional de alimentação escolar-PNAE. Curitiba, 2010.

 

Revista Didática Sistêmica, v. 13, n. 1, (2011).

Vamos cuidar do Brasil: conceitos e práticas em educação ambiental na escola / [Coordenação: Soraia Silva de Mello, Rachel Trajber]. – Brasília: Ministério da Educação, Coordenação Geral de Educação Ambiental: Ministério do Meio Ambiente, Departamento de Educação Ambiental: UNESCO, 2007. 248 p: il.; 23 x 26 cm. Vários colaboradores. ISBN 978-85-60731-01-5. 1. Educação ambiental – Brasil. 2. Educação básica – Brasil. I Título. CDD 372.357 CDU 37:504.